Duz damağı qane etsə də və yaşamaq üçün lazım olsa da, orqanizm duza ehtiyac duyduqda, bu, sağlamlıq vəziyyətinin əlaməti ola bilər. Bədənin natriuma ehtiyacı var, lakin bir çox qidalar bədənin ehtiyacından daha çox ehtiva edir. Əksər insanların natrium qəbulu qablaşdırılmış qidalar, pizza, burger və şorbalardan gəlir. Bədən müxtəlif səbəblərdən duzlu qidalara can atır, çox vaxt natrium balansının pozulması ilə əlaqədardır. İstəkləri cilovlamaq və istehlakı məhdudlaşdırmaq üçün ədviyyat qarışıqları, ədviyyatlar və tərəvəzləri qidalanma planına daxil edin. Yaralanma Tibbi Şiroterapi və Funksional Tibb Klinikası, fərdi qidalanma planı hazırlamaq üçün mütəxəssis pəhriz tövsiyələri və sağlamlıq məşqini təmin edə bilər.

Bədən duza ehtiyac duyduqda

Bu əsasən Amerika Ürək Assosiasiyası:

• Bədənin optimal işləməsi üçün gündəlik 500 milliqram (mq) natrium lazımdır.
• Bu, çay qaşığının dörddə birindən (ç.q.) azdır.
• Ancaq insanların əksəriyyəti hər gün təxminən 3,400 mq qəbul etdiyi üçün, Amerika Ürək Assosiasiyası böyüklərə gündəlik istehlakı 1,500-2,300 mq duza qədər azaltmağı tövsiyə edir.
• Duza can atan insanlar tez-tez buna məhəl qoymamalıdırlar, çünki istək sağlamlıq vəziyyətinə işarə edə bilər.
• Qidalanma və həyat tərzini qiymətləndirmək üçün bir tibb işçisi ilə məsləhətləşmək tövsiyə olunur.

Səbəbləri

Susuzlaşdırma

Duz istəkləri bədənin nəmləndirməyə ehtiyacı ola bilər. Natrium çatışmazlığı natrium üçün istək yaradan sistemləri işə salır və bədən duzlu qidalar qəbul etdikdən sonra mükafatlandırılmış hiss edir. Özlərini tez-tez susuzlaşdıran insanlar bədəni sağlam nəmləndirmək üçün bu tövsiyələrə əməl etməlidirlər:

• Gün ərzində bir şüşə su daşıyın, tez-tez qurtumlar alın və iki və ya daha çox dəfə doldurmağa çalışın.
• Dadmaq üçün suya meyvə və ya təzə otlar əlavə edin.
• Buz kimi soyuq suyun hazır olması üçün su şüşələrini dondurun.
• Çöldə yemək yeyərkən digər içkilərlə yanaşı su da istəyin.

Elektrolit balanssızlığı

• Elektrolitlər tükəndikdə balans, orqanizm duzlu qidalara istəyə bilər.
• Elektrolitlər bədəndə elektrik yükü olan minerallardır.
• Elektrolitlər qanda, sidikdə və toxumalarda olur və səviyyələr yüksələ və ya aşağı düşə bilər.
• Bu zaman baş verir alınan suyun miqdarı itirilən suyun miqdarına bərabər deyil həddindən artıq tərləmə, xəstəlik və/və ya tez-tez sidiyə getmə səbəbiylə.
• Elektrolitlər vacibdir, çünki:
• Bədənin su tarazlığını və pH səviyyələrini tarazlaşdırmağa kömək edirlər
• Qida və tullantıları hüceyrələrə və hüceyrələrə köçürün
• Sinirlərin, əzələlərin və beynin optimal işləməsini təmin edin.

Vurğulamaq

• Stressli vəziyyətlərlə qarşılaşdıqda yemək davranışı tez pozula bilər.
• Stresli bir bədən, alışdığı qidaları yedikdən sonra özünü daha yaxşı hiss edə bilər, xüsusən də işlər normal olduqda və heç bir stress olmadığı zaman çox duzlu qidalar qəbul edən fərdlər üçün.

Sıxıntı

• Çünki yemək cansıxıcılıq stress yeməyə bənzər emosional yemək davranışıdır.
• Mənfi emosiyalara bu cür reaksiya hər kəsin başına gələ bilər.
• Fərdlərə mənfi düşüncələri ilə stressi azaltma strategiyaları ilə işləmələri tövsiyə olunur:
• Ağıllı yemək.
• İşdir.
• Meditasyon.
• İçində vaxt keçirmək yaşıl sahələr bağ, park və s.
• Dostlar və ailə ilə ziyarətlər.

Menstruasiya öncəsi

• Qadınlarda yemək istəkləri artır menstruasiya əvvəli hormonal dəyişikliklər.

Hamiləlik

• Hamiləlik dövründə müxtəlif növ istəklər təbii olaraq baş verən bütün qadınlar üçün fərqlidir.
• Bununla belə, duzlu qidalara ehtiras tez-tez hamiləliyin sonrakı mərhələlərində baş verir.

Addison xəstəliyi

• Addison xəstəliyi olduqda adrenal bezlər kortizol/stress hormonu kimi müəyyən bir hormonu kifayət qədər istehsal etmir.
• Bu vəziyyətdə olan şəxslərə yüksək natriumlu pəhriz istehlak etmək tövsiyə oluna bilər.
• Bir qidalanma mütəxəssisi hansı natrium mənbələrinin və nə qədər natriumun ən yaxşı olduğunu tövsiyə edə bilər.

Duz istəklərinin qarşısını alın

Fərdlər natriumu duzsuz əvəzedicilərlə əvəz edə bilər ki, bu da ləzzəti qorumağa kömək etmir. Seçimlərə aşağıdakılar daxildir:

Sitrus

• Təzə sitrus şirəsindən istifadə yeməkləri turşu ilə rəngləndirə bilər.
• Yeməyin dadı düz olanda, limon suyundan bir az turşu yeməyi daha dadlı etməyə kömək edə bilər.

Sirkə

• Sirkə turşu tərkibinə görə qidaların ləzzətini parlaqlaşdıra və əvəzedici kimi xidmət edə bilər.
• Sirkə növlərinə şampan, düyü şərabı və ya ağ balzam daxildir.

Göyərti

• Bitki mənşəli duz əvəzediciləri Aralıq dənizi yeməklərinin üslubuna uyğun istifadə edilə bilər.

Duzsuz ədviyyat

• Duzsuz ədviyyat qarışıqları onlayn və ərzaq mağazalarında satılır.
• Fərdlər kimyon, sarımsaq tozu, soğan tozu, paprika və acı bibərdən istifadə edərək duzsuz ədviyyat qarışığı hazırlaya bilərlər.

Sarımsaq

• Bir çay qaşığı yodlaşdırılmış duz əvəzinə bir çay qaşığı təzə sarımsaq 2,360 mq natriumu aradan qaldıra bilər və sıx bir dad verir.

Duz istehlakını azaldın

ABŞ Qida və Dərman İdarəsi deyir ki, natrium miqdarını tədricən azaltmaq olar aşağı istək. Bu addımların atılması kömək edə bilər:

• Xüsusilə adında instant sözü olan qablaşdırılmış qidaların istehlakını məhdudlaşdırın. Bunlar çox vaxt əhəmiyyətli miqdarda natrium ehtiva edir.
• Mümkünsə, işə və ya məktəbə aparmaq üçün nahar hazırlayın.
• Məhsulların ən azı 2,300 milliqramdan az natrium olduğundan əmin olmaq üçün qidalanma etiketlərini oxuyun.
• Təzə, dondurulmuş tərəvəzlərə ədviyyat əlavə edilməmiş və ya duzsuz konservləşdirilmiş tərəvəzlərə üstünlük verin.
• Yemək yeyərkən yeməkləri bölün və ya yeməyi yarıya bölün və restoran yeməklərində yüksək miqdarda natrium olmaması üçün qalanını evə aparın.
• Heç bir və ya az natriumlu salat sarğılarından istifadə edin və ya onları yan tərəfə qoyun.

---

Qida dəyişdirmələri haqqında məlumat

---

References

Bell, Victoria və başqaları. "Bir sağlamlıq, fermentləşdirilmiş qidalar və bağırsaq mikrobiotası." Foods (Bazel, İsveçrə) cild. 7,12 195. 3 dekabr 2018, doi:10.3390/foods7120195

Husebye, Eystein S et al. "Adrenal çatışmazlıq." Lancet (London, İngiltərə) cild. 397,10274 (2021): 613-629. doi: 10.1016/S0140-6736(21)00136-7

Morris, Michael J et al. "Duz istəyi: patogen natrium qəbulunun psixobiologiyası." Fiziologiya və davranış cild. 94,5 (2008): 709-21. doi:10.1016/j.physbeh.2008.04.008

Orloff, Natalia C və Julia M Hormes. “Turşu və dondurma! Hamiləlikdə yemək istəyi: fərziyyələr, ilkin sübutlar və gələcək tədqiqatlar üçün istiqamətlər. Psixologiyada sərhədlər cild. 5 1076. 23 sentyabr 2014, doi:10.3389/fpsyg.2014.01076

Souza, Luciana Bronzi de et al. "Gənc qadınların menstrual dövrü zamanı qida qəbulu və yemək istəyi dəyişirmi?" "A ingestão de alimentos e os desejos por comida mudam durante or siklo menstrual das mulheres jovens?". Revista brasileira de ginecologia e obstetricia : Revista da Federacao Brasileira das Sociedades de Ginecologia e Obstetricia cild. 40,11 (2018): 686-692. doi: 10.1055/s-0038-1675831