Sümük Bulyonu Sağlamlığı: Müalicənin Dadlı Yolu

Sümük suyu bağırsaq problemləri və ya iltihablı bağırsaq pozğunluğu kimi xroniki xəstəlikləri olan insanlara kömək edə bilərmi?

Sümük Bulyonu Sağlamlığı

Sümük suyu, adətən mal əti, toyuq və ya balıqdan alınan heyvan sümüklərinin uzun müddət (24-72 saat) suda qaynadılması ilə hazırlanan qida ilə zəngin bir içkidir. İçki kimi və ya şorba, güveç və souslar üçün əsas kimi istifadə edilə bilər.

proses

• Sümüklər ləzzət vermək üçün qızardılır və ya qaynadılır.
• Sümüklər su, tərəvəz (soğan, yerkökü və kərəviz kimi), göyərti (cəfəri və kəklikotu kimi) və ədviyyatlar olan bir qazana qoyulur.
• Qarışıq uzun müddət aşağı istilikdə qaynadılır, sümüklər öz qida maddələrini və kollageni buraxmağa imkan verir.
• Sümükləri və bərk maddələri çıxarmaq üçün bulyon süzülür.

Nutrients

Sümük suyu sağlam bir qaynaqdır:

Kollajen

• Dərinin, saçın və oynaqların sağlamlığını dəstəkləyən bir protein.

Faydalı qazıntılar

• O cümlədən kalsium, maqnezium, fosfor və silikon.

Amin turşuları

• Dokuların qurulması və təmiri üçün vacibdir.

Sümük Bulyonunun Sağlamlıq Faydaları

Sağlamlıq faydaları ilə bağlı məhdud araşdırma olsa da, sümük suyu tərkibindəki qidalar aşağıdakılar üçün faydalı ola bilər:

• Ortaq sağlamlıq
• Sümük sıxlığı
• Həzm
• Bağırsaq sağlamlığı
• Əzələ böyüməsi və bərpası
• Hidratlaşma
• Iltihab azaltmaq
• Dərinin elastikliyini və görünüşünü yaxşılaşdırın
• İmmunitet sistemini gücləndirin

Sümük bulyonunun faydaları ilə bağlı araşdırmalar hələ də məhdud olsa da, bu, bağırsaq sağlamlığını və çətin bir məşqdən sonra bərpasını dəstəkləyən qidalı və nəmləndirici bir içkidir. Tək başına sərxoş ola bilər və ya yeməkdə istifadə edilə bilər. Sümük suyu elektrolitləri doldurmaq və nəmlənmək üçün ləzzətli bir yoldur, istər alovlanmadan, istərsə də intensiv məşqdən sonra bərpa olunsun. Xüsusilə bağırsaq problemləri və ya iltihablı bağırsaq pozğunluğu kimi xroniki şərtlərlə məşğul olanlar üçün faydalıdır.

Qida ilə zəngindir

• Sümük suyu kalsium, maqnezium, kalium, fosfor və yod daxil olmaqla minerallarla zəngindir.

Birgə Sağlamlıq

• Kollagen sümüklərdə, tendonlarda və bağlarda olan zülalın əsas mənbəyidir.
• Tədqiqatlar göstərir ki, kollagen oynaqların sağlamlığını dəstəkləyə bilər, oynaqlardakı toxumaları qoruya bilər və osteoartrit simptomlarını yaxşılaşdıra bilər. (Martínez-Puig D. et al., 2023)

Anti-İltihablı

• Sümük bulyonunda qlisin və arginin, antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malik amin turşuları var.
• Bu amin turşuları da bədənin daha çox kollagen istehsal etməsinə kömək edir. (Chen, S. et al., 2010) (Razak MA və başqaları, 2017)

Proteinlə zəngin

• Sümük bulyonunu pəhrizinizə daxil etmək protein məqsədlərinə çatmağa kömək edə bilər.
• Bir stəkan sümük bulyonu 20-XNUMX qram protein ehtiva edir.

Həzm və Bağırsaq Sağlamlığı

• Kolostrum, doğuşdan sonra istehsal olunan ilk süddür və bəzi tədqiqatlar bunun immuniteti gücləndirən faydalar və bağırsaqları təmir edə biləcəyini göstərir, lakin daha çox araşdırmaya ehtiyac var. (Playford RJ və Weiser MJ 2021)
• Sümük bulyonunda bağırsaqda iltihabı azalda bilən, bağırsaq astarını gücləndirən və sağlam mikrobiomu saxlaya bilən amin turşusu olan qlutamin var.
• Tədqiqat məhdud olsa da, tərkibində turşu reflü və ya GERD kimi həzm problemlərini aradan qaldırmağa kömək edə bilən qlisin də var. (Wang B. et al., 2015) (Nagahama K. et al., 2012)

Bir çox sümük bulyonu natriumda yüksəkdir və aşağı natrium pəhrizində olan şəxslər üçün uyğun olmaya bilər. Sağlam ürəyi dəstəkləmək və yüksək qan təzyiqi riskini azaltmaq üçün fərdlərin gündə 2,300 milliqramdan az natrium istehlak etməsi, digər natrium mənbələrini axtarması və buna uyğun olaraq sümük suyu əlavə etməsi tövsiyə olunur. (Amerika Ürək Assosiasiyası, 2024) Həmçinin, qığırdaqdan süzülə bilən polisaxaridlər və adətən sümük bulyonunda olan sarımsaq və soğanlar səbəbindən, kiçik bağırsaq bakterial böyüməsi (SIBO) kimi həzm pozğunluğu olanlar və ya aşağı FODMAP pəhrizinə riayət edən şəxslər üçün uyğun deyil.

Nəyə baxmaq lazımdır

Keyfiyyət

• Mümkün olduqda, otla qidalanan və üzvi bir sümük suyu seçin.
• Keyfiyyət vacibdir, çünki sümükləri su ilə qaynatmaq bütün qidaları, kollageni və zülalları bulyona çıxarır.
• Ən yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərdən başlamaq onun mümkün qədər qidalı olmasını təmin edir.

növü

• Müxtəlif növlərə toyuq, mal əti, hinduşka və bizon növləri daxildir.

Qablaşdırma

• Sümük suyu müxtəlif qablaşdırmalarda, o cümlədən rəfdə dayanıqlı, dondurulmuş və ya təzə olur.
• Seçərkən, onun nə qədər tez-tez istifadə edildiyini, nə qədər lazım olduğunu və saxlama yerini nəzərə alın.
• Gündəlik sümük suyu içən şəxslər üçün onu toplu olaraq almaq və kiler və ya dondurucuda saxlamaq daha büdcəyə uyğun ola bilər.

ardıcıllıq

• Ümumiyyətlə, sümük suyu qalın, bir qədər özlü içkidir.
• Daha incə mayeyə üstünlük verən insanlar, adətən dondurulmuş sümük bulyonlarından daha az jelatinli olan rəfdə dayanıqlı bir bulyon sınamalıdırlar.
• Daha yüngül içkiyə üstünlük verənlər üçün toz sümük suyu da əla seçimdir.
• Şəxslər natrium qəbulunu məhdudlaşdırmaq üçün aşağı natriumlu sümük suyu seçə bilərlər.

Yaralanma Tibbi Chiropraktik və Funksional Tibb Klinikası

Yaralanma Tibbi Şiroterapi və Funksional Tibb Klinikası hər bir xəstə üçün inteqrasiya olunmuş yanaşma vasitəsilə yüksək effektiv müalicə planları hazırlamaq və qidalanma və sağlamlıq, funksional tibb, akupunktur, Elektroakupunktur, və inteqrasiya olunmuş tibb protokolları. Biz ağrıları aradan qaldırmaq, funksiyanı bərpa etmək, zədələrin qarşısını almaq və bədənin özünü yenidən uyğunlaşdırmağa kömək edən düzəlişlər vasitəsilə problemləri azaltmaq üçün nəyin işlədiyini diqqət mərkəzində saxlayırıq. Klinika həmçinin digər tibb mütəxəssisləri ilə birlikdə əzələ-skelet sistemi problemlərini həll etmək üçün müalicə planını birləşdirə bilər.

---

Bədəndə İltihabın Azaldılması

---

References

Martínez-Puig, D., Costa-Larrión, E., Rubio-Rodríguez, N., & Gálvez-Martín, P. (2023). Birgə Sağlamlıq üçün Kollagen Əlavəsi: Kompozisiya və Elmi Bilik arasındakı əlaqə. Qida maddələri, 15(6), 1332. https://doi.org/10.3390/nu15061332

Chen, S., Kim, W., Henning, SM, Carpenter, CL, & Li, Z. (2010). Yaşlı kişi velosipedçilərdə performansa görə arginin və antioksidant əlavəsi: randomizə edilmiş nəzarətli sınaq. Beynəlxalq İdman Qidalanma Cəmiyyətinin jurnalı, 7, 13. https://doi.org/10.1186/1550-2783-7-13

Razak, MA, Begum, PS, Viswanath, B., & Rajagopal, S. (2017). Əhəmiyyətli olmayan amin turşusunun, qlisinin müxtəlif faydalı təsiri: bir baxış. Oksidləşdirici tibb və hüceyrə uzunömürlülüyü, 2017, 1716701. https://doi.org/10.1155/2017/1716701

Playford, RJ və Weiser, MJ (2021). İnək Bulama: Tərkibləri və İstifadələri. Qida maddələri, 13(1), 265. https://doi.org/10.3390/nu13010265

Wang, B., Wu, G., Zhou, Z., Dai, Z., Sun, Y., Ji, Y., Li, W., Wang, W., Liu, C., Han, F., & Wu, Z. (2015). Qlutamin və bağırsaq maneə funksiyası. Amin turşuları, 47(10), 2143-2154. https://doi.org/10.1007/s00726-014-1773-4

Nagahama, K., Nishio, H., Yamato, M., & Takeuchi, K. (2012). Ağızdan tətbiq olunan L-arginin və qlisin siçovullarda turşu reflü ezofagitinə qarşı yüksək effektivliyə malikdir. Tibb elmi monitoru: Eksperimental və klinik tədqiqatların beynəlxalq tibbi jurnalı, 18(1), BR9–BR15. https://doi.org/10.12659/msm.882190

Amerika Ürək Assosiasiyası. Assosiasiya, AH (2024). Həyat tərzi və risklərin azaldılması, yüksək qan təzyiqi. https://www.heart.org/-/media/files/health-topics/answers-by-heart/why-should-i-limit-sodium.pdf