Pure Yulaf yemək çölyak xəstəlikləri üçün yaxşı ola bilər

Çölyak xəstəliyi olan insanlar əksər taxıllardan qaçınmalıdırlar, lakin yulaf digər taxılların izləri ilə çirklənmədiyi müddətcə, son araşdırmaya görə, təhlükəsiz olan bir istisna ola bilər.

Real dünyada mövcud olan sözdə təmiz yulafların çölyak simptomlarına səbəb olub olmadığını görmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var. Təhlükəsizliyi sübut olunarsa, tədqiqatçılar deyirlər ki, yulaf çölyak xəstələrinə qlütensiz pəhrizdən sonra qaçırdıqları taxıl yeməyin bəzi faydalarını təmin edə bilər.

“Yulaflar, digər dənli bitkilərlə müqayisədə keyfiyyətli zülallar, vitaminlər və minerallar mənbəyidir və qlütensiz yeməyin dadını və teksturasını yaxşılaşdırır” dedi tədqiqatın həmmüəllifi Dr. Elena F. Verdu.

"Çölyak xəstəliyi diaqnozu qoyulmuş bir şəxs üçün yulafları özü olmayan pəhrizə əlavə etmək yalnız qida seçimlərini artırmaqla yanaşı, onlara daha yaxşı qlütensiz pəhriz izləməyə və daha yüksək həyat keyfiyyətinə sahib olmağa kömək edə bilər" dedi, Verdu, qastroenterologiya tədqiqatçısı. Kanadanın Hamilton şəhərindəki McMaster Universitetində Farncombe Ailə Həzm Sağlamlığı Araşdırma İnstitutu.

Çölyak xəstəliyi ABŞ-da təxminən hər 100 nəfərdən birinə təsir edən otoimmün xəstəlikdir. Xəstələr üçün buğda, arpa və çovdarda olan qlüten zülalının hətta az miqdarda istehlakı bağırsaqları zədələyən immun reaksiyaya səbəb ola bilər. Vaxt keçdikcə bu immun hücum qida çatışmazlığı, osteoporoz, xroniki iltihab və bir sıra digər problemlərə səbəb ola bilər.

Çölyak xəstəliyi olan insanlarda ürək xəstəliyi riski də yüksəkdir və bəzi son araşdırmalar bunun qismən ola biləcəyini göstərir, çünki qlütendən qaçınmaq, bütün taxıl yeməyin ürək qoruyucu faydalarını qaçırmağa səbəb olur.

Tədqiqat qrupu jurnalda yazır ki, yulaf digər taxıllarda olan eyni çölyak xəstəliyinə səbəb olan zülal ehtiva etmir. Gastroenterology. Bununla belə, Verdu Reuters Health-ə bildirib ki, çölyak xəstələrinin yulaflara qarşı potensial mənfi reaksiyaları ilə bağlı məsələlər qaldırılıb və bu, bir çox hallarda yulafsız pəhrizə yulaf əlavə etmək həvəsini azaldıb.

“Yulafın çölyak xəstəliyi olan xəstələr üçün zərərli ola biləcəyini göstərən ilk araşdırma 50 ildən çox əvvəl dərc edilib. O vaxtdan bəri, özü olmayan bir pəhrizə yulaf əlavə edilməsi mübahisəli olaraq qaldı "dedi.

Bu səbəbdən araşdırma qrupu mövcud sübutları qiymətləndirməyə qərar verdi. Onlar çölyak xəstəliyi olan insanlar üçün qlütensiz diyetlərə yulaf daxil edən 28 əvvəlki tədqiqatın məlumatlarını yenidən təhlil etdilər. Tədqiqatların səkkizi nəzarət edilən klinik sınaqlar idi; qalanları müşahidə xarakteri daşıyırdı.

Tədqiqatçılar, bir ilə qədər yulaf istehlakının simptomlar və ya qan testləri üzərində hər hansı bir mənfi təsirə baxdılar.

“Tədqiqatımızda yulafın qlütensiz pəhrizə əlavə edilməsinin simptomlara təsir etdiyi və ya çölyak xəstəliyini aktivləşdirdiyinə dair heç bir dəlil tapmadıq. Bununla belə, vurğulamaq lazımdır ki, bəzi təhlillərdə az sayda tədqiqat var, tədqiqatların keyfiyyəti aşağı olub və onların əksəriyyəti Şimali Amerikadan kənarda aparılıb”, - Verdu bildirib.

Verdu əlavə etdi ki, saf yulafın çölyak xəstəliyi olan əksər xəstələr üçün təhlükəsiz olduğuna dair konsensus olsa da, tərkibində özü olan digər taxıl mənbələri ilə çirklənmənin qarşısını almaq lazımdır.

"Yulafın təmizliyi mənşə ölkəsindən və yerli qaydalardan asılı olacaq və buna görə də Şimali Amerikadakı tövsiyələrin əksəriyyətinin hələ də Avropada aparılan tədqiqatlara əsaslandığını görəndə təəccübləndik" dedi.

Nyu Yorkdakı Montefiore Tibb Mərkəzinin klinik dietoloqu Hannah Swartz, tədqiqatda iştirak etməyən, "Glutensiz pəhrizə riayət edən xəstələr bəzən mənfi reaksiya vermədən az miqdarda qlütensiz yulaf istehlak edə bilirlər" dedi.

"Yulafı pəhrizinə daxil etməklə ən çox uğur qazanan xəstələr, yulafların qlütensiz sertifikatlı olmasını təmin edir və bağırsaq iltihabının azalmasını təmin etmək üçün qlütensiz pəhrizdən sonra bir və ya daha çox il gözləsinlər" dedi.

“Çölyak xəstəliyi olan xəstələr ilk növbədə əlavə etdikləri yulafların sertifikatlı qlütensiz yulaf olduğundan əmin olmalıdırlar. Bəzi əsas dənli bitkilər kimi "qlütensiz" etiketli məhsullarda istifadə edilən müntəzəm yulaf çölyak xəstəliyi olan xəstələr üçün tövsiyə edilmir, çünki yulafların emalı zamanı tərkibində özü olan taxıllarla çarpaz çirklənmə ehtimalı qalır "dedi.