Qidalanma optimal sağlamlığın ayrılmaz hissəsidir və bədəni təhdid edən xəstəlikləri müalicə etməyə və idarə etməyə kömək edə bilər. Göbələklər müxtəlif formalarda, ölçülərdə və rənglərdə olur və natrium və ya yağ olmadan dad və dad əlavə etmək üçün unikal qabiliyyəti üçün istifadə edilmişdir. Onlar da sağlam və dadlıdır və müxtəlif vitamin və mineralları ehtiva edir. Müxtəlif göbələk beyin funksiyasını artıra bilən, hormonal tarazlığa kömək edən və antioksidant kimi fərqli sağlamlıq faydaları təmin edə bilər.

Göbələk

Tədqiqatlar göbələklərin gündəlik sağlamlığı necə yaxşılaşdıra biləcəyini və Alzheimer, ürək xəstəliyi, xərçəng, və diabet. Göbələklər tövsiyə olunur, çünki bunlar:

• Yağsız
• Natriumda aşağıdır
• Aşağı kalorili
• Xolesterolsuz
• Lif ilə doludur

Qidalanma faydaları növündən asılı olaraq dəyişir göbələk.

B vitaminləri

• Göbələklər B vitaminləri ilə zəngindir: riboflavin, niasin və pantotenik turşu ürək sağlamlığını qorumağa kömək edir. Riboflavin qırmızı qan hüceyrələrini dəstəkləyir. Niacin həzm sisteminə kömək edir və dərini sağlam saxlamağa kömək edir. pantoten turşusu sinir sisteminin işini dəstəkləyir və bədənə lazımi hormonların istehsalına kömək edir.

Faydalı qazıntılar

• Onlar böyük mineral mənbəyidir - Selenium, Mis, Thiamin, Maqnezium və Fosfor. Mis bədənə oksigen çatdırmaq və sağlam sümükləri və sinirləri qorumaq üçün qırmızı qan hüceyrələri yaratmağa kömək edir. kalium ürək, əzələ və sinir funksiyalarını dəstəkləyir.

Antioksidantlar

• Antioksidanlar bədəni zərərlərdən qorumağa kömək edir pulsuz radikallar ürək xəstəliyinə və xərçəngə səbəb ola bilər. Onlar həmçinin qocalmanın zərərindən qoruyur və immunitet sisteminin funksiyasını artırır.

Beta-qlükan

• Beta-qlükan yaxşılaşmış xolesterol səviyyələri ilə əlaqəli həll olunan pəhriz lifidir və ürək sağlamlığını dəstəkləyir. Bədənin qan şəkərini tənzimləməsinə kömək edir, bu da tip 2 diabet riskini azaltmağa kömək edir.

Cordyceps

Cordyceps oksigendən daha səmərəli istifadə edərək və dövranını gücləndirərək enerji səviyyələrini artırır. Bu, xüsusilə müntəzəm olaraq məşq edən və məşq və atletik performansı yaxşılaşdırdığı və əzələlərin bərpasını sürətləndirdiyi nümayiş etdirilən idmançılar və ya şəxslər üçün faydalı ola bilər.

shiitake

Bu göbələk ürək üçün xüsusilə faydalı olan faydalara malikdir, çünki tərkibində fitonutrientlər var, bunlar:

• Lövhə yığılmasının qarşısının alınması
• Qan təzyiqinin saxlanması
• Sirkulyasiyanın saxlanması
• Xolesterolu azaltmaq

Chaga

Chaga göbələklər antioksidantlarla doludur, bu da onları sərbəst radikallarla və iltihabla mübarizə üçün əla edir. Bu göbələk oksidləşdirici stress, iltihab və yaşlanma ilə mübarizə aparır. Və xərçəngin böyüməsinin qarşısını almağa və ya yavaşlamağa kömək edə bilər və aşağı sıxlıqlı lipoproteinləri azaltmağa kömək etdiyi aşkar edilmişdir - LDL xolesterol.

Göbələk Hazırlanması

Göbələklər demək olar ki, həmişə hər hansı bir baqqal və ya sağlamlıq ərzaq mağazasının məhsul bölməsində mövcuddur. Əvvəlcə onları yaxşıca yumağınızdan əmin olun. misal: Kremli göbələklər ola bilər:

• Çiy və ya bişmiş, dilimlənmiş və ya dilimlənməmiş halda yeyilir.
• Suda 5 dəqiqə yumşaq olana qədər bişirin
• Sote – göbələkləri zeytun yağı ilə tavada orta istilikdə səkkiz dəqiqə bişirin, tez-tez qarışdıraraq kənarları qızarana qədər bişirin.
• Daha çox tekstura və ləzzət əlavə etmək üçün yeməklərin üzərinə çiy səpilir.

Qidalanma planına göbələk əlavə etməyin yolları:

• Səhər yumurta ilə.
• Bişmiş mal əti, toyuq və ya hinduşka ilə qarışdırın.
• Yan yemək üçün göbələkləri sarımsaq və kərə yağı ilə bişirin.
• Qarışığa digər tərəvəzlərlə birlikdə əlavə edin.
• Evdə hazırlanmış pizzaya əlavə edin.
• Makaron sousunun tərkib hissəsi kimi.
• Salatlara əlavə edin.
• Kremli göbələk şorbası hazırlayın.

Göbələk əlavə etməyin təhlükəsiz olub olmadığını təsdiqləmək üçün əvvəl həmişə həkim, qidalanma mütəxəssisi və ya dietoloqla danışın, xüsusən də hamilə və ya dərman istifadə edirsinizsə, çünki bəzi göbələklər mədə pozğunluğu və ya allergiya kimi yan təsirlərə səbəb ola bilər.

---

Tibb kimi ərzaq

---

References

Fukushima, M et al. "Maitake (Grifola frondosa) lifi, şiitake (Lentinus edodes) lifi və enokitake (Flammulina velutipes) lifinin siçovullarda xolesterolu azaldan təsiri." Eksperimental biologiya və tibb (Maywood, NJ) cild. 226,8 (2001): 758-65. doi: 10.1177/153537020222600808

Kabir, Y et al. "Şitake (Lentinus edodes) və maitake (Grifola frondosa) göbələklərinin spontan hipertansif siçovulların qan təzyiqinə və plazma lipidlərinə təsiri." Qidalanma elmi və vitaminologiya jurnalı cild. 33,5 (1987): 341-6. doi: 10.3177/jnsv.33.341

Kolotushkina, EV et al. "Hericium erinaceus ekstraktının in vitro miyelinləşmə prosesinə təsiri." Fiziolohiçnıy jurnalı (Kiyev, Ukrayna: 1994) cild. 49,1 (2003): 38-45.

Ma, Gaoxing və başqaları. "Yeməli göbələk polisaxaridlərinin sağlamlıq faydaları və əlaqəli bağırsaq mikrobiotasının tənzimlənməsi." Qida elmi və qidalanma sahəsində tənqidi rəylər cild. 62,24 (2022): 6646-6663. doi: 10.1080/10408398.2021.1903385

Rop, Otakar və başqaları. "Daha yüksək göbələklərdə beta-qlükanlar və onların sağlamlığa təsiri." Qidalanma icmalları cild. 67,11 (2009): 624-31. doi: 10.1111/j.1753-4887.2009.00230.x

Tuli, Hardeep S et al. "Cordyceps'in farmakoloji və terapevtik potensialı Cordycepinə xüsusi istinadla." 3 Biotech cild. 4,1 (2014): 1-12. doi: 10.1007/s13205-013-0121-9

Venturella, Giuseppe və başqaları. "Dərman göbələkləri: bioaktiv birləşmələr, istifadə və klinik sınaqlar." Beynəlxalq molekulyar elmlər jurnalı cild. 22,2 634. 10 yanvar 2021, doi:10.3390/ijms22020634