Qril Təhlükəsizliyi: 15 Barbekü Təhlükələri Sizin Xatirə günü bayramını poza bilər

Açıq qrilini çıxarmaq, təmizləmək və bu həftə sonu yaddaqalan yemək hazırlamağa başlama vaxtıdır. Lakin ekspertlər xəbərdarlıq edirlər ki, bir sıra əsas tədbirləri görmürsəniz, grilling sizin sağlamlığınız üçün təhlükəli ola bilər.

Hyde Park, Amerika Birləşmiş Ştatlarının Amerika Kulinariya İnstitutunun kulinariya sənətinin dosenti, tanınmış şef Gerard Viverito deyir: "Mən bir qrildə hazırlandığında qida zövqünü necə sevirəm".

"Yaxınlıqdakı ailə və dostlarınızla birlikdə açıq havada yemək hazırlamaq çox əyləncəli. Ancaq açıq pişirmə Amerika ənənəsidir, yanlış neftlə üzmə və yanlış hazırlıq və ərzaq saxlama kimi ümumi səhvlər fəlakətə səbəb ola bilər ".

Gerard, sağlamlıq nəticələrini qazanmaq üçün yemək maddələrindən istifadə edən kulinariya diqqətini çəkən tanınmış radio və televiziya xadimi deyir. Newsmax Səhiyyə xoşbəxt və sağlam bayram yeməyinin açarı, ehtiyatlı bir planlaşdırma ehtiva edir. İşdə onun məsləhətləri:

Qril vermədən əvvəl:

• Soyuducu içində əti yuyun. Tezgahdaki yiyecekleri çözmek, listeria ve salmonella kimi patojenlere yol açan hastalığın artmasını teşvik eder.
• Grilldən əvvəl tamamilə zülal çıxarın. "Bu yeməklərinizi bir-birinə bənzəmək üçün ən yaxşı yoldur", deyir Gerard. "Donajın təmin edilməsi üçün çınqıl hissəsində ət termometrini istifadə edin." Sağlam daxili temperatur: quşçuluq, 180 dərəcə; burger, 160 dərəcə; donuz 160 dərəcə; orta və orta ölçülü 145 dərəcələri üçün 160 və bifteklər.
• Marinating varsa, yüksək temperaturda təhlükəli kanserogenlərə parçalana bilən zeytun yağı istifadə edin. Gerard Malayziyaya davamlı palma yağı istifadə edərək, yüksək temperaturda dura bilir.
• Yemeyi grilya köçürməzdən əvvəl əllərinizi yaxşıca yuyun.

Kömür və ya propan ilə pişik:

• Dumanı tənəffüs etməmək və təsadüfi atəşin qarşısını almaq üçün qrilləri evinizdən uzaqlaşdırın və ağacların və ağacların altından atın. Hər il evdə grilling minlərlə ev yanğınları və xəstəxanaya qulluq tələb edən yanıqlar üçün məsuliyyət daşıyır.
• Təmiz bir qril ilə başlayın. Əlavə yağ və yağ ehtiyatı potensial kanserogenlərlə qidalanma ilə yanaşı, bir yanğın səbəb ola bilər.
• Yalnız kömür ızgara ilə kömür starter maye istifadə edin. Yanğın başlamazdan sonra yanan maye əlavə etmədən təhlükəsiz qalın. Qriliniz od tutsa, alovun söndürülməsinin ən təhlükəsiz yolu qrilin üst hissəsini bağlamaq və qazı söndürməkdir.
• Et və tərəvəzləri bir qril üzərində ayrı saxlayın. Ət ətindən tərəvəzlərinizə düşməyinizi istərdiniz. Gerardın sözlərinə görə, "tərəvəzlər hər hansı bir bakteriyanı məhv etmək üçün kifayət qədər uzun müddət bişirmirlər".

Yemək xidməti:

• Həmişə pişmiş qidaları təmiz bir latınaya köçürün. Xam yemək üçün istifadə etdiyiniz eyni plitəni istifadə etməyin.
• Süfrəyə verilənə qədər yeməyi isti saxlayın. Onu oddan çıxarın, ancaq isti qrildə saxlayın və ya isti boşqabdan istifadə edin. Qaynar Məntiq hotlogicmini.com/collections/buy-now, Michigan-da yerləşən bir şirkət, yeməyi yeyilməyə hazır olana qədər isti saxlaya bilən bir sıra aşağı qiymətə örtülmüş isti boşqablar və mini sobalar istehsal edir. "Çox isti yemək və çox soyuq yemək ən təhlükəsizdir, lakin insanların çoxu ortada bir yerdə yemək yeməyi xoşladığı üçün bu, problem yarada bilər" deyir Gerard. "Biz bunu bakteriyaların eksponent olaraq çoxaldığı temperatur təhlükəsi zonası adlandırırıq."
• Yeməkdən əvvəl hər hansı bir yandırılmış və ya qırılmış hissəni atın. Şar və sutta təhlükəli kimyəvi maddələr və ya kanserogenlər ola bilər.
• Qidalardan uzaq durun. Həşəratların yemək paylamasını və mikrobların yayılmasını təmin etmək üçün qida örtüklərindən istifadə edin.

Qalıqları diqqətlə müalicə edin:

• Qida qidalanma və zəhərlənmə riskini azaltmaq üçün ən qısa müddətdə qalıqları soyudun.
• İki saat və ya daha çox müddətdə oturan yeməyi atın. Amerikalı Təcili Tibb Akademiyasının prezidenti Kevin Rodgers, "Mən insanlar saat içərisində xaricində qalan mayonez ilə hazırlanan kartof salatını yeyərkən çılpaq getmirəm" deyir. "Qida təhlükəsizliyi sorgulanırsa bir şans almayın. Qida zəhərlənməsi qusma və ishal nəticəsində ciddi dehidrasyona səbəb ola bilər. "
• Yeyilməmiş meyvə və ya tərəvəz yeməyin. Gerardın xəbərdarlığına görə, "Bütün məhsulları, burgerlər və salat yeşillikləri üzərində xidmət etdiyiniz dadlı pomidorların hamısı yuyulmalıdır". "Xəstəliklərin İdarə Edilməsi və Müalicəsi Mərkəzləri, salat yeşilliklərinin 8,838 və 1998 arasında 2008 xəstəliyinə səbəb olan XNUMX xəstəliklərinə səbəb olduğunu göstərir, buna görə də həmişə xidmətdən əvvəl salat, escarole, ispanaq, kələm, qələm və arugula yuyulması üçün çalışqan".

"Qrilçilik əyləncəli və dadlıdır", - Gerard deyir. "Bir neçə tədbirlə, yeyinti patogenləri, yanğınları və kanserogenə məruz qalmağı ən yaxşı isti hava oyunlarından birinə qıra bilər".