Şərab beyinə qoruyucu təsir göstərə bilərmi? İspaniyanın Madrid şəhərində yerləşən Qida Elmləri Tədqiqatları İnstitutunun tədqiqatçıları qrupu qırmızı şərabın tərkibindəki birləşmələrin beyinə qocalma əleyhinə təsir göstərməsi prosesini tədqiq ediblər. 

Tədqiqatçıların hesabatına görə, orta miqdarda, xüsusən də Aralıq dənizi pəhrizinin bir hissəsi kimi istehlak edildikdə, tərkibində polifenol antioksidanları olan qırmızı şərab qocalma və Parkinson və Alzheimer xəstəliyi kimi neyrodegenerativ xəstəliklərdə koqnitiv pozğunluqların başlanğıcını gecikdirməkdə faydalı ola bilər.

Resveratrol - qırmızı şərab və şokoladda olan bir maddə - yaşa bağlı yaddaş itkisinin qarşısını almağa kömək edə bilər.

Şərabın neyroprotektiv təsirlərinin arxasında duran molekulyar mexanizmləri araşdırmaq üçün İspaniyalı tədqiqatçılar şərab bağırsaqdan keçdikdən sonra geridə qalan müəyyən birləşmələri - şərabdan əldə edilən insan bağırsaq metabolitlərini tədqiq ediblər. Bunlar müntəzəm və orta səviyyədə şərab içən insanların sidikdə və nəcisində olur.

Bu metabolitlərin beyinə təsirini öyrənmək üçün birləşmələr müəyyən neyrodegenerativ pozğunluqların ilkin mərhələlərinə bənzər stress şəraitində insan hüceyrələrinə əlavə edilmişdir.

Nəticələrə görə, nəşr Bəslənmənin sərhədləri, şərab metabolitləri stress şərtləri səbəbiylə hüceyrələri ölməkdən qorudu.

Alimlər izah edirlər ki, şərab metabolitlərinin dəqiq tərkibi neyroprotektiv təsirə təsir göstərir. Bu tərkib, öz növbəsində, hər bir fərdin bağırsaq mikrobiotasının tərkibindən asılıdır. Başqa sözlə, şərab hər bir fərdin bağırsaq florasından asılı olaraq müxtəlif metabolitlərə parçalanır.

Madriddəki Qida Elmləri Tədqiqat İnstitutundan Dr. Esteban-Fernandez izah edir: “[Bu] insanların qidadan müxtəlif yollarla faydalanması ideyasını dəstəkləyir. “Bu fərdi fərq müəyyən qidaların sağlamlığa təsirlərini anlamaq üçün laqeyd edilməməsi lazım olan bir amildir. İndi normal beyin funksiyasının təşviqində pəhrizin təsiri haqqında anlayışımızı inkişaf etdirməyə ehtiyacımız var.

Tədqiqat belə nəticəyə gəlir ki, pəhriz sağlamlığın qorunmasında və xəstəliklərin qarşısının alınmasında mühüm amil hesab edilə bilər.

Antioksidant qidalar əsasən yerkökü, ərik, şirin kartof, bolqar bibəri və yaşıl yarpaqlı tərəvəzlərdə (kələm, ispanaq, noxud, avokado və s.) kimi parlaq rəngli meyvə və tərəvəzlərdə olur.