Tərəvəz yeməyi sevməyən insanlar üçün sağlamlıq və fitness məqsədlərinə çatmaq çətindir. Aralıq oruc, Paleo, vegan, Aralıq dənizi və ya Yeni Skandinaviya, demək olar ki, bütün sağlam qidalanma planları optimal sağlamlığa nail olmaq üçün tərəvəz istehlakını tələb edir. Bununla belə, tərəvəzlərdən həzz almağı öyrənmək heç vaxt gec deyil. Yaralanma Tibbi Şiroterapi və Funksional Tibb Klinikası tərəvəzləri yalnız sağlam olduqları üçün yemək deyil, həm də onlardan həqiqətən həzz almaq yollarını tövsiyə edə bilər.

Tərəvəzdən Dadmaq üçün Özünüzü Məşq edin

Hər kəsin dad üstünlükləri fərqlidir.

• Bir çox insan tərəvəzlərin iştahsız şəkildə hazırlandığı evlərdə böyüdü.
• Aşırı qaynatmaq və buxarda bişirmək, brokoli, gül kələm, qulançar və Brüssel kələmləri də daxil olmaqla bir çoxlarının təcrübə qazandığı ümumi hazırlamaq üsullarıdır ki, bu da onları ətirsiz, şirəli edir və bir çoxları bu qidaları yeməməyə qərar verirlər.
• Çoxları tərəvəzləri sevmir, çünki çoxları var onlara acı dad verən kimyəvi birləşmələr.
• Əgər qida qəbulu daha qablaşdırılmış və daha az təzə olarsa, insanın damağı işlənmiş qidanın yağlı, şirin dadlarını axtarmağa daha çox hazırlaşır.
• Bəzi şəxslər ola bilər genetik meyllidir tərəvəzləri sevməmək.

Tərəvəz Məqsədi

Tərəvəzlər bədən üçün çox faydalı olan qidalarla doludur.

• Tərəvəzlərdə antioksidantlar, vitaminlər, minerallar, lif və fitonutrientlər var.
• Bu qidalar zehni və bədəni sağlam saxlamağa və çatışmazlıqların qarşısını almağa kömək edir.
• Tərəvəzlər, əlavə kalorilər olmadan mədəni doldurmaq üçün həcm verərək toxluq hissi təmin edən lif əlavə edir.
• Bu, enerji balansına nəzarət edir/Kalorilər və xaric edilən kalorilər, aclıq hiss etmədən bədən yağını tökməyə və bədən çəkisini saxlamağa kömək edir.
• Tərəvəzlər bağırsaqlara kömək edən bakteriyaları qidalandırır həzm traktat.
• Tərəvəzlər lifin tullantıları aradan qaldırmasına kömək edən nəmləndirmə təmin edir.
• Tərəvəzlər sağlam qidalanmağa kömək etmək üçün müxtəliflik əlavə edir.

Budaqlanma

Əsas odur ki, tədricən budaqlansın. Əksər insanlar dözə biləcəkləri bir və ya iki tərəvəzə sahib olacaqlar. Bu, genişlənmiş dad üstünlüklərinə gətirib çıxaracaq bu dözümlü tərəvəzlərdə yeni variasiyaları genişləndirməklə başlanğıc nöqtəsi ola bilər. Bu, müxtəlif yemək üsulları ilə edilə bilər:

• Qovurma
• Çörəkçilik
• Sauting
• Grilling

Harada başlamağınızdan asılı olmayaraq, var sadə yollar tərəvəz acısını daha az sıx, daha dadlı və daha dadlı etmək üçün:

• Tərəvəz Çağırışı
• Tərəvəz əlavəsi
• Tərəvəz yastığı

Tərəvəz Çağırışı

• Normalda yemədiyiniz və sınamaq üçün səy tələb edən bir tərəvəz seçin.
• Bunu sınamaq üçün özünüzü motivasiya edin – sağlamlıq səbəbləri, uşaqlar, ailə, dostlar və s.
• Kiçik bir dişləyin; nifrət edə bilərsən, bəyənirsən, ya da heç bir təsiri yoxdur.
• Heç olmasa cəhd etdin.
• Tədqiqatlar göstərir ki, fərdlər yeni qidaları tolerantlıq etmədən və ya bəyənməmişdən əvvəl dəfələrlə (fərqli şəkildə hazırlanmış) sınamalı ola bilər.

Tərəvəz əlavəsi

• Qurun dad qavrayışı
• Yaxşı işlənmiş reseptlər var dad harmoniyası.
• Deməkdir yeməyi tərəvəz ilə birləşdirin damağa xoş gələn müxtəlif dadları və ləzzətləri eyni vaxtda aktivləşdirmək.

Tərəvəz yastığı

• Dildə müxtəlif var Reseptorları qidada olan kimyəvi maddələrə bağlanır.
• Bu reseptorlar işə salındıqda beyinə dad haqqında kimyəvi siqnal göndərirlər.
• Reseptorların sayı və tipindəki dəyişikliklər ləzzət seçimlərinin inkişafına kömək edir.
• Əsas dadlar - şirin, turş, ədviyyatlı, duzlu, acı və umami.
• Cütləşmə şirin və ədviyyatlı kimi digər fərqli ləzzətlərlə acılıq beynin yumşaq və ya acı tərəvəzlər haqqında qavrayışını inkişaf etdirə və dadlı və ləzzətli hala gətirə bilər.
• Acı üçün yastıqlara bal daxildir, əsl ağcaqayın siropu, xama, Meksika kreması, acı sous, yağlar, badam və kərə yağı tatları artırmaq və çıxarmaq üçün balansda istifadə olunur.

Məqsəd kiçikdən başlamaq və daha çox ləzzəti sınaqdan keçirmək və birləşdirməklə daha rahat olmaq üçün yolunuzu işləməkdir. Peşəkar qidalanma mütəxəssisi ilə məsləhətləşmələr fərdlərə həzz ala biləcəkləri sağlam qidalanma planını əldə etməyə kömək edə bilər.

---

Dietoloqdan məsləhət

---

References

Christoph, Mary J et al. "İntuitiv yemək böyüklər arasında daha çox meyvə və tərəvəz qəbulu ilə əlaqələndirilir." Qidalanma təhsili və davranış jurnalı cild. 53,3 (2021): 240-245. doi:10.1016/j.jneb.2020.11.015

Melis M, Yousaf NY, Mattes MZ, Cabras T, Messana I, Crnjar R, Tomassini Barbarossa I, Tepper BJ. 6-n-propiltioural (PROP) acı dad fenotipinin bir funksiyası olaraq büzücüliyə tüpürcək zülalının reaksiyasının həssas qavrayışı. Fiziol Davranışı. 2017 yanvar 24;173:163-173.

Mennella JA. Qida üstünlüklərinin inkişafı: Uzunlamasına və eksperimental tədqiqatlardan öyrənilən dərslər. Keyfiyyətli Qidaya üstünlük verilir. 2006 oktyabr;17(7-8):635-637.

Tordoff, Michael G və Mari A Sandell. "Tərəvəz acılığı tərkibindəki kalsiumla əlaqədardır." İştah cild. 52,2 (2009): 498-504. doi:10.1016/j.appet.2009.01.002

Wallace, Taylor C et al. "Meyvələr, tərəvəzlər və sağlamlıq: hərtərəfli povest, elmin ümumi icmalı və qəbulu yaxşılaşdırmaq üçün gücləndirilmiş dövlət siyasəti üçün tövsiyələr." Qida elmi və qidalanma sahəsində tənqidi rəylər cild. 60,13 (2020): 2174-2211. doi: 10.1080/10408398.2019.1632258

Wieczorek, Martyna N et al. "Brassica tərəvəzlərinin acı dadı: genetik amillərin, reseptorların, izotiosiyanatların, qlükozinolatların və ləzzət kontekstinin rolu." Qida elmi və qidalanma sahəsində tənqidi rəylər cild. 58,18 (2018): 3130-3140. doi: 10.1080/10408398.2017.1353478