Şirin yeməklər qədim əcdadlarımız üçün nadir incəlik olub. Bu gün qeyri-məhdud tədarükümüz var şəkərli yeməklər və içkilər bizim ixtiyarımızdadır. Təbii tatlandırıcılar, insanların çoxunun arzuladığı şirinliyi təmin etmək üçün mülayim şəkildə effektiv şəkildə istifadə edilə bilər. Aşağı glisemik indeksə və əlavə sağlamlıq faydalarına görə sıralanmış ən yaxşı təbii tatlandırıcılar bunlardır.

Hər canlı məxluq sadə bir şəkildə qaçmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur şəkər qlükoza adlanır. öyrənilməsində əsas vahiddir maddələr mübadiləsi. Bununla belə, həddindən artıq qlükoza istehlakı ilə əlaqəli təhlükələr var. Bu təhlükələr əsasən yüksək qanla əlaqədardır şəkər və tetikleyen insulin piy yığma, hücum iltihabı və insulinə qarşı müqavimət.

Fruktoza meyvə, bal və bitki / ağac nektarı içində təbiətdə olan başqa bir sadə şəkərdir.  Bu, qlükozadan fərqli şəkildə metabolizə olunur və həddindən artıq istehlak edildikdə daha təhlükəli təsirlərə səbəb ola bilər. Agave nektarı kimi bitki əsaslı tatlandırıcıların əksəriyyəti fruktozada olduqca yüksəkdir. Sağlamlıq tədqiqatçıları onun təxminən 80% fruktoza tərkibinin təhlükələrini aşkar edənə qədər agave yaxşı bir tatlandırıcı hesab olunurdu.

 

 

1. Stevia:

Vətəni Cənubi Amerika olan steviya bitkisinin yarpağından emal edilir. Bu bitki törəməsinin qana heç bir təsiri yoxdur şəkər, insulin siqnalı və trigliseridlərin əmələ gəlməsi. Şirinliyinin çox hissəsini steviosid və rebaudioside adlı qlikozidlərdən inkişaf etdirir. Bu birləşmələr saxarozadan 250-300 dəfə şirindir və istiyə tab gətirmək qabiliyyətinə malikdir və uzun müddət saxlanır (1, 2).

Araşdırmalar, hətta hücum insulinin həssaslığının yaxşılaşdırılmasında və tip II riskinin azaldılmasında faydalı nəticələr əldə etmək üçün steviya yarpaqlarını göstərmişdir diabet və yüksək təzyiq (3, 4). Şəxsən istifadə etdiyim ən çox sevdiyim steviya maye damcıda olan Sweet Leaf steviyadır burada  Mən bu markanı xoşlayıram, çünki o, heç bir şəkər spirti və ya digər tatlandırıcılar əlavə olunmayan saf steviyadır. Əksər insanlar ləzzəti daha çox bəyənirlər, çünki onun dadı daha azdır.

Bunları da daxil olmaqla müxtəlif tatlarda tapa bilərsiniz vanil, şokolad, fındıq, darçın, İngilis dili, üzüm və limon. Sweet Leaf brendindən xoşagəlməz bir dad hiss edirsinizsə, bir az dəniz duzu və ya əlavə edin. çəhrayı duz (dadmaq üçün - çox duzlu deyil) steviyadan istifadə edərək reseptinizə uyğunlaşdırın və bu dadı aradan qaldırmağa kömək edə bilər. Mən bir vaxtlar steviyaya “nifrət edən” bir çox insanların duz əlavə etdikdən sonra fikirlərini tamamilə dəyişdiyini görmüşəm.

 

 

2. Rahib meyvəsi və ya Lo Han ekstraktı:

Lo Han ekstraktı da rahib meyvəsi adlanır. Rahib meyvə bitkisi vətəni Cənubi Çin/Şimali Taylandda böyüyür. Lo Han çox aşağı glisemik indeksə və aşağı şəkərə malikdir. Şirinliyinin əksəriyyətini maqrosidlər adlanan qlikozid qidasından alır.

Bu mogrosidlər 300 dəfə şəkərdən daha qəşəngdir və hərəkət edirlər anti-oksidant mənbəyidir inhibə qabiliyyətlərini göstərmişdir xərçəng hüceyrə forması (5, 6). Bu gözəl tatlandırıcıdır, lakin tapmaq çətin və bahalı ola bilər. xoşuma gəlir Pure Monk Meyvəsi Julian Bakery-dən, çünki bu, eritritol kimi digər sweeteners olmadan tapdığım təkdir.

 

 

3. Yakon siropu:

Yacon şərbəti Cənubi Amerikadakı And dağlarında bitən Yacon bitkisinin köklərindən alınır. Bu bitki Cənubi Amerikada yeyilmiş və dərman məqsədləri üçün istifadə edilən güclü qida kimi uzun tarixə malikdir.

Yacon siropu zəngindir prebiyotik liflər (təxminən 40-50%) inulin və fructooligosacchardes (FOS) adlanırlar, lakin bədən tərəfindən sarsıdıcı deyil, sağlam bağırsaq bakteriyaları (7). Yacon fruktoza, qlükoza və saxaroza vasitəsilə az miqdarda şəkər ehtiva edir, lakin tərkibindəki zəngin lif onu çox aşağı glisemik tatlandırıcı edir. Yacon şərbətinin istifadəsi piylənmə və insulin müqavimətini azaldır (8).

Mən istəyirəm Blue Lily-nin üzvi Yacon siropu ağcaqayın siropundan daha aşağı glisemikdir və bağırsaq üçün əla bir pre-biotikdir.

 

 

 

4. Hindistancevizi Nektarı:

Bu maye sapından əldə edilən çox aşağı glisemik maye tatlandırıcısıdır kokos çiçək açır. Buna hindistan cevizi şəkəri də deyilir. Glisemik indeks 35-dir, bu onu ən aşağı təbii tatlandırıcılardan biri edir.

Ayrıca, fruktoz səviyyələri 10% -də çox aşağıdır və çox müxtəlifdir anti-oksidant mənbəyidir, minerallar və qan şəkərinin sabitliyini artıran digər qidalar. Sağlamlıq ərzaq mağazalarında tapıla bilər, lakin bir qədər bahadır. Həqiqətən kokos nektarı və ya hindistan cevizi şəkərindən istifadə etməsəm də, daha yaxşı markalardan biri budur Burada coconut Secret

 

 

5. Üzvi, Çiy Bal:

Bu super qida qan şəkərinə təsir göstərir və təxminən 53% fruktoza ehtiva edir, buna görə də bunu yalnız ölçülü şəkildə istehlak etmək lazımdır. Balda kalsium, dəmir kimi çoxlu iz minerallar var. sink, kalium, fosfor, maqnezium, mis, xrom, manqan və selenium. Bu qidalar sağlam hüceyrə insulin həssaslığı və qan şəkəri balansı üçün vacibdir.

Raw bal da çox zəngindir anti-oksidant mənbəyidir və təbii fermentlər. Balın tərkibində pinocembrin və pinostrobin kimi flavonoid antioksidantlar var ki, bu da orqanizmdə oksidləşdirici stressi azaltmağa və fermentlərin fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir (9). Yerli xam bal tapmaq ən yaxşısıdır, çünki tərkibində kiçik miqdarda yerli çiçək polenləri var, bu da vücudumuzun bu potensial allergenə uyğunlaşma qabiliyyətini artırır.

Ən yaxşısı yerli istehsalçı tapmaqdır ki, yerli olaraq işlənmiş ən yaxşı xam balı əldə edə biləsiniz. Bölgənizdə bal istehsalçısı tapa bilmirsinizsə, mən istifadə edərdim Burada HoneyTrees

 

 

6. Üzvi Qara Bəkməz:

Bəkməz şəkərin emalının əlavə məhsuludur. Glisemik indeksə təsir göstərir və yalnız orta səviyyədə istehlak edilməlidir. Blackstrap bəkməz çox zəngin bir dəmir mənbəyidir, mis, manqan, kalium, maqnezium və selen.

Bazarda daha yaxşı markalardan biri Plantasiya Üzvi qarağat pekmezi

 

 

7. Üzvi Akçaağaç Şurubu:

Bu şərbət ağcaqayın ksilemindən tünd şirədir. Tərkibində saxaroza, qlükoza və fruktoza var və buna görə də qan şəkəri və insulin səviyyələrinə təsir göstərir. Zəhmət olmasa normada istifadə edin. Ağcaqayın şərbətində əhəmiyyətli miqdarda sink, kalsium, manqan və anti-oksidan fenol vanilin.

Bazarda daha yaxşı markalardan biri Crown Maple üzvi akçaağaç şərbətidir burada

 

 

8. Şəkər Alkoqolları:

Bunlara ksilitol, qliserin, sorbitol, maltitol, mannitol və eritritol daxildir. Şəkər spirtinin tanınmadan və metabolizə olunmadan bədəndən keçməsi nəzərdə tutulur. Bu, qan şəkərinin balanssızlığına səbəb olmur və təhlükəsiz tatlandırıcı hesab olunur. Bununla belə, bir çox şəxs əhəmiyyətli olduğunu bildirdi mədə-bağırsaq çətinliyi kramp, şişkinlik, qaz və ishal (10).

Stevia-erythritol və rahib meyvəsinin eritritol ilə çoxlu qarışığı var. Əgər bunlarla bağlı xoşagəlməz həzm simptomları görürsünüzsə, buna səbəb olan şəkər spirtləridir. Odur ki, diqqətli olun.

Əgər siz eritritol alırsınızsa, etiketli qeyri-GMO axtarın, çünki bu, qarğıdalı məhsuludur. Qarğıdalı həssaslığınız varsa, ondan qaçındığınızdan əmin olun. Yaxşı brenddir ŞİMDİ burada eritritol yeməklər və Xylitol

 

 

Dr Jockers nə edir:

Mən şəxsən steviyadan əsas dadlandırıcı kimi istifadə edirəm. SweetLeaf brendinə üstünlük verirəm burada və ya Saf Rahib meyvəsi. Mən bu digər tatlandırıcılardan istifadənin əleyhinə deyiləm, çünki onların çoxu DrJockers.com saytındakı reseptlərimizdə var, lakin mən onları mülayim şəkildə istifadə etmək barədə xəbərdarlıq edərdim.

Hamımız şirin bir dadını sevirik, ancaq onları overconsuming artmasına səbəb ola bilər şəkər cravings və qan şəkərinin tənzimlənməsinin pozulması. Bu mövzuda müzakirə etdiyim strategiyalara əməl etməyinizə əmin olun məqalə təbii olaraq qan şəkərinin tamponlanması. Şəkər istəklərini aradan qaldırmaq, arıqlamaq və enerjinizi və zehni aydınlığınızı artırmaq üçün hazırlanmış tam proqramım da var. Bu Şəkər Detoks Proqramı adlanır və siz edə bilərsiniz burada yoxlayın

 

 

 

 

Bu maddənin mənbələri:

1. Wölwer-Rieck U. Stevia rebaudiana (Bertoni) yarpaqları, onların tərkib hissələri və təhlilləri: bir baxış. J Agric Food Chem. 2012 1 fevral;60(4):886-95. PMID: 22250765
2. Brahmachari G, Mandal LC, Roy R, Mondal S, Brahmachari AK. Stevioside və əlaqəli birləşmələr - əczaçılıq vəd edən molekullar: tənqidi icmal. Arch Pharm (Weinheim). 2011 Yanvar;344(1):5-19. PMID: 21213347
3. Şivanna N, Naika M, Xanım F, Kaul VK. Stevia rebaudiana antioksidant, anti-diabetik və böyrək qoruyucu xüsusiyyətləri. J. Diabetes Komplikasiyaları. 2013 Mar-Apr; 27 (2): 103-13. PMID: 23140911
4. Ferri LA, Alves-Do-Prado W, Yamada SS, Gazola S, Batista MR, Bazotte RB. Mild əsas hipertansiyonu olan xəstələrdə ağızdan xam stevosidlərin antihipertensiv təsirini araşdırmaq. Fitut Res. 2006 Sep; 20 (9): 732-6. PMID: 16775813
5. Xu Q, Chen SY, Deng LD, Feng LP, Huang LZ, Yu RR. MIT-1 hüceyrələrində sümük insulinomunda palmitik turşusu tərəfindən oksidləşdirici stressə qarşı mogrosidlərin oksidləşdirici təsiridir. Braz J Med Biol Res. 2013 Nov 18; 46 (11): 949-955. PMID: 24270904
6. Təmasaki M, Konoshima T, Murata Y, Sugiura M, Nishino H, Tokuda H, Matsumoto K, Kasai R, Yamasaki K. Momordica grosvenori-dən təbii sweeteners, cucurbitane glycosides antikarcinogenic fəaliyyəti. Xərçəng. 2003 Jul 30; 198 (1): 37-42. PMID: 12893428

 

Şərhlər

Əlaqəli məqalələr

• Yeterli su içmək üçün təəccüblü yol
• Dünyanın ən sağlam ölkəsi ...
• 60-ikinci çəki itkisi məsləhətləri