Vegan və vegetarian pəhriz, bütün həyat tərzinin insanları üçün ən sağlam diyetlərdən biri kimi uzun müddət bəhrələnmişdir. Ancaq bir çox qarışıqlıq və bir çox səhv fikir var.

Ən çox insan dərk etməyən şeydir ki, bəzi heyvan növləri, dəniz məhsulları və hətta ətdən ibarət olan vegetarianizm altına düşən bir çox sub-kateqoriya diet var. Veganizm və vegetarianizmi anlayaraq həm də bu diyetlərin faydalarını bilmək kömək edə bilər şiroterapi xəstələri sağlam qalmaq, daha aktiv olmaq və çoxlu xroniki xəstəliklərin qarşısını almaqdır.

Vegan və Vejetaryen pəhrizlər arasında bir fərq varmı?

Bəzi kitablar və hətta ərzaq şirkətləri ikisini aydın ayırmaq olmur, baxmayaraq veganizm və vegetarianizm arasında fərqlər var. Onlar çox bənzər diet olduğuna baxmayaraq fərqlər əhəmiyyətlidir.

Veganlar hər hansı bir heyvanın yan məhsulları və ya heyvan ətini yemirlər. Bu, dəniz məhsullarıdır. Heyvanların testindən istifadə edən və ya dəri məhsulları da daxil olmaqla heyvanlardan hazırlanan məhsullardan istifadə etməzlər.

Digər tərəfdən, vegetarianlar adətən heyvan ətindən yeməkdən çəkinirlər, lakin tez-tez süd məhsulları və yumurta kimi heyvan məhsullarını yeyirlər. Bəzi balıqlar, karides və yeniyetmələr də daxil olmaqla dəniz məhsulları yeyirlər. Onlar da satın aldıqları məhsullara gəldikdə, onlar da bir az rahat olurlar.

Bir Vegetarian Diyet nədir?

Vegetarian diyeti bir neçə növdə gəlir. Standart vegetarian diyeti yumurta və süt məhsullarından ibarətdir, lakin balıq və əti istisna edir. Buna da "lacto ovo vegetarian" deyilir. Lakin bəzi vegetarianlər süt məhsullarını əhatə edir, lakin yumurtaları istisna edir, digərləri isə yumurta içərir və südün xaricindədirlər. A "demi-vegetarian" dəniz məhsulları daxildir.

Həm də vegetarian kimi təsnif edilməməsi və ya olmaması ilə bağlı bəzi mübahisələrə baxmayaraq, "yarı vegetarians" kimi tanınan şeylər var.

• Pollo Vegetarian - quşçuluq daxildir, lakin digər ət və dəniz məhsulları istisna olunur.
• Pesco Vegetarian - balıq və toyuq daxildir, lakin qırmızı ət istisna olunur.
• Flexici - istədikləri zaman istənilən ətdən ibarətdir, əsasən standart bir vegetarian dietinə uyğundur.

Vegan Diyeti nədir?

Vegan pəhriz məhsulları və ətləri ilə bütün heyvanları istisna edir. Doğru veganlar heyvanlardan (deri, ilan, və s.) Əldə edilən və ya heyvanlarda sınaqdan keçirilmiş bir şey istifadə etmir və ya köhnəlir. Ən çox yeməklər üzüm, şəkərli şirniyyat, işlənmiş qidalar və hazır yeməklərdən uzaq durur, üzvi, yüksək keyfiyyətli qidalar seçir.

Hələ də bir neçə variantı var. Misal üçün, bir ham vegan xörək diyeti ilə bir xəm pəhrizini birləşdirir, yəni bütün məhsul və heyvan mənşəli qidaları, eləcə də 118 dərəcə Fahrenheitdən daha yüksək bir temperaturda bişirilmiş yeməkləri istisna edirlər.

Paleo vegan, yeyilən yemək növləri ilə müəyyən edilir. Ət və heyvan məhsulu hələ də azaddır, lakin seçilmiş qidalar Paleo pəhrizindən seçilir.

Paleolit ​​dövründə tükənmiş olduğuna inanan bəzi növ qidalara dair bu tip pəhriz mərkəzləri. Balıq, ət, meyvə və tərəvəzlər daxildir, lakin taxıl və süd məhsulları istisna olunur. Əlbəttə, vegan məqsədləri üçün ət və balıq istisna olunur.

Vegan və Vejetaryen Pəhrizlərin Faydaları Nələrdir?

Vegetarian və vegan diyeti çox sağlamlıq faydaları var. C və E vitaminləri, maqnezium, folik turşusu və kaliumda daha yüksək olması meyli. Yağ məzmunu daha çox doymamış olur.

Vegan diyeti adətən daha az xolesterol və doymamış yağdır ki, vegetarian diyeti və daha çox lif ehtiva edir. Bu, aşağı qan təzyiqinə, aşağı serum xolesteroluna, daha az diabet və ürək xəstəliyinə təhlükə və obezitenin daha aşağı olması üçün gəlir. Bu diyetlərin bəziləri kalsium, vitamin D, vitamin B-12 və omeqa 3 yağ turşuları kimi müəyyən vitamin əlavələri tələb edə bilər baxmayaraq, ən həkimlər düzgün verilmiş zaman vegan və vegetarian diyetlərin çox sağlam olduğunu qəbul edirlər.

Yaralanma Tibbi Klinikası: Ketogenik DİYET